Inventan un nuevo tipo de azúcar que sabe como la original, pero no entraña riesgos para la salud

Inventan un nuevo tipo de azúcar que sabe como la original, pero no entraña riesgos para la salud.

El compuesto ofrece un dulzor muy parecido a la sacarosa. Sin embargo, genera en el organismo una respuesta metabólica muy diferente y tiene un aporte energético inferior.

R. Badillo, 15/01/2026 - 05:00

Un nuevo tipo de azúcar desarrollado mediante biotecnología promete mantener el sabor clásico del azúcar convencional sin los efectos adversos asociados a su consumo habitual. [...] La investigación se centra en la tagatosa, un tipo de azúcar poco común que está presente de forma natural en cantidades muy reducidas dentro de algunos alimentos. [...] Según el estudio, la tagatosa proporciona alrededor del 92% del dulzor del azúcar de mesa y contiene cerca de un 60% menos de calorías. Además, su absorción parcial en el organismo hace que su impacto sobre los niveles de glucosa e insulina en sangre sea limitado, un aspecto relevante en el contexto de la salud metabólica. El avance clave reside en el sistema de fabricación diseñado por los investigadores, basado en bacterias Escherichia coli modificadas genéticamente. Estos microorganismos actúan como fábricas microscópicas capaces de transformar glucosa, un recurso abundante y económico, en tagatosa mediante una secuencia controlada de reacciones enzimáticas. La incorporación de una enzima identificada en un moho mucilaginoso, denominada galactosa-1-fosfato fosfatasa selectiva, permite generar galactosa a partir de glucosa. Posteriormente, otra enzima convierte ese compuesto intermedio en tagatosa con una eficiencia que alcanza hasta el 95%, muy por encima de los métodos tradicionales.

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Más información: https://hipertextual.com/ciencia/tagatosa-azucar-saludable/

Corea del Sur asegura haber creado un 'cristal de madera' que soluciona varios grandes problemas de tu hogar

Corea del Sur asegura haber creado un 'cristal de madera' que soluciona varios grandes problemas de tu hogar

Este nuevo material se posiciona como solución pasiva frente al elevado consumo energético en climatización. No necesita sensores ni sistemas complejos de control.

R. Badillo, 16/01/2026 - 05:00

Investigadores de Corea del Sur han desarrollado un innovador cristal de madera transparente que promete transformar el diseño de ventanas en viviendas y edificios al combinar regulación automática de la luz, aislamiento térmico avanzado y bloqueo casi total de la radiación ultravioleta, todo ello sin consumo eléctrico. El avance se detalla en un estudio científico publicado en la revista Advanced Composites and Hybrid Materials, lo que refuerza su validez académica y técnica. [...] El denominado material de madera transparente funciona como un sistema pasivo capaz de modificar su grado de transparencia en función de la temperatura. A temperatura ambiente, permite el paso de aproximadamente el 28% de la luz visible, mientras que al alcanzar los 40 grados incrementa esa transmisión hasta cerca del 78%, favoreciendo una iluminación natural más eficiente sin intervención humana ni electrónica. Este comportamiento se debe a la integración de cristales líquidos dispersos en polímeros dentro de una estructura de madera de balsa modificada. Al reaccionar al calor, estos cristales alteran su orientación interna y regulan el paso de la luz. El proceso se produce de forma completamente autónoma, lo que reduce costes de instalación y mantenimiento frente a soluciones activas tradicionales.

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Más información: https://interestingengineering.com/innovation/transparent-wood-smart-windows-uv-blocking

La tela de algodón genera electricidad a partir de la humedad; alimenta LED y dispositivos a partir del sudor y la humedad.

La tela de algodón genera electricidad a partir de la humedad; alimenta LED y dispositivos a partir del sudor y la humedad.

El tejido está recubierto de polipirrol y polidopamina, dos polímeros con propiedades ópticas y químicas contrastantes.

Prabhat Ranjan Mishra, 4 de enero de 2026, 21:30 EST

Los científicos han demostrado que el algodón puede funcionar como fuente de energía y generar electricidad a partir de la humedad. Ahora, han demostrado una manera de transformar una tela de algodón común en un generador de electricidad autosuficiente que funciona día y noche extrayendo energía de la humedad del aire. La innovación se basa en recubrimientos de polímero cuidadosamente diseñados que mantienen un flujo continuo de iones, lo que permite una salida eléctrica estable sin baterías o fuentes de energía externas. [...] 

El tejido está recubierto con polipirrol y polidopamina, dos polímeros con propiedades ópticas y químicas contrastantes. El polipirrol absorbe fuertemente la luz en un amplio rango de longitudes de onda y la convierte eficientemente en calor. Al exponerse a la luz solar, se calienta rápidamente e impulsa la evaporación rápida del agua. La polidopamina, en cambio, refleja más luz y evapora el agua más lentamente, lo que le permite retener la humedad.

Fundamentalmente, los investigadores recubrieron solo la mitad del tejido tratado con polipirrol con polidopamina. [...] El resultado es un gradiente de humedad persistente que impulsa el transporte de iones a través de los canales microscópicos del algodón.

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Suiza afirma haber creado un material de construcción 'vivo': respira, crece y se repara por sí mismo

Suiza afirma haber creado un material de construcción 'vivo': respira, crece y se repara por sí mismo

Este nuevo material se endurece con el paso del tiempo, absorbe el dióxido de carbono y crece con la luz solar. Lo mejor de todo es que puede integrarse fácilmente en los edificios.

R. Badillo, 07/01/2026 - 18:55

Un equipo de la Escuela Politécnica Federal de Zúrich ha desarrollado un material de construcción vivo capaz de crecer, respirar y repararse mediante fotosíntesis, integrando organismos vivos en una estructura artificial. El avance, descrito en un artículo científico publicado en Nature, plantea una nueva vía para reducir las emisiones del sector de la edificación. La investigación explora cómo la biotecnología aplicada a la arquitectura puede transformar muros y fachadas en sistemas activos. No se trata de un recubrimiento decorativo, sino de un material funcional diseñado para interactuar con el entorno. El llamado material fotosintético vivo combina un hidrogel polimérico con cianobacterias, microorganismos capaces de realizar fotosíntesis. Estas bacterias quedan integradas en una matriz que transporta agua, nutrientes y dióxido de carbono, permitiendo que el conjunto se comporte como un organismo. Gracias a esta simbiosis, el material solo necesita luz solar, agua y CO₂ para mantenerse activo. A cambio, genera biomasa y captura carbono de la atmósfera, una característica que lo diferencia de los materiales tradicionales, cuya fabricación suele ser altamente contaminante. [...] El objetivo a medio plazo es emplear este material de construcción vivo como revestimiento de fachadas, convirtiendo los edificios en elementos activos contra el cambio climático. Una arquitectura que no solo ocupa espacio, sino que interactúa con el medio ambiente y contribuye a regenerarlo.

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Alemania afirma haber creado un material que soluciona los principales problemas del plástico

Alemania afirma haber creado un material que soluciona los principales problemas del plástico

El material ha sido elaborado a partir de algas y residuos agrícolas y vegetales. Puede utilizarse sin problemas en la industria sanitaria, del embalaje y la automoción.

R. Badillo, 09/01/2026 - 11:38

Alemania sitúa la investigación en materiales sostenibles en el centro del debate científico tras anunciar el desarrollo de un nuevo plástico biodegradable que busca dar respuesta a los principales problemas ambientales asociados a los polímeros convencionales. El avance, impulsado por la Universidad de Oldenburg, se apoya en residuos orgánicos y procesos biotecnológicos diseñados para reducir el impacto climático sin perder funcionalidad industrial. El proyecto científico plantea una alternativa al plástico derivado del petróleo mediante el uso de restos agrícolas, algas y residuos vegetales. Estos materiales, considerados hasta ahora desechos, se transforman en una nueva generación de plásticos orientados a sectores clave como el embalaje, la automoción o el ámbito sanitario, donde la durabilidad sigue siendo esencial. La base del desarrollo es el polibutileno succinato (PBS), un polímero que presenta propiedades similares a materiales ampliamente utilizados como el polietileno o el polipropileno. Según los investigadores, este compuesto destaca por su resistencia mecánica, facilidad de procesado y capacidad de biodegradación, una combinación que resulta determinante para su futura implantación a escala industrial.

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EE.UU. diseña un material de construcción basado en enzimas con huella de carbono negativa para sustituir al hormigón

EE.UU. diseña un material de construcción basado en enzimas con huella de carbono negativa para sustituir al hormigón

A diferencia del hormigón convencional, que tarda 28 días en curarse, el ESM se puede moldear en estructuras en cuestión de horas, lo que lo hace muy adecuado para la producción en masa.

Mrigakshi Dixit, 30 de diciembre de 2025, 08:22 a. m. EST

Investigadores estadounidenses han desarrollado un material estructural enzimático (ESM), una alternativa al hormigón sin emisiones de carbono que convierte el dióxido de carbono en un activo estructural sólido. Fuerte y rentable, este nuevo material es un reemplazo ecológico viable para el hormigón convencional. Desarrollado por un equipo dirigido por Nima Rahbar en el Instituto Politécnico de Worcester, el ESM podría reemplazar los materiales de construcción tradicionales en aplicaciones como ladrillos para paredes y cubiertas de techos. A diferencia del hormigón convencional, que tarda 28 días en curarse, el ESM se puede moldear en estructuras en cuestión de horas, lo que lo hace muy adecuado para la producción en masa. [...] El ingrediente mágico del ESM es la anhidrasa carbónica, una enzima presente en los glóbulos rojos humanos que nos ayuda a exhalar dióxido de carbono. En concreto, acelera el proceso de conversión del dióxido de carbono y el agua en ácido carbónico y sus componentes esenciales en el cuerpo humano. En el laboratorio, esta misma enzima acelera la reacción entre el agua y el dióxido de carbono. Este proceso genera rápidamente ácido carbónico, que, cuando se introduce en el calcio, desencadena la formación de cristales sólidos de calcita. Estos cristales actúan como un pegamento mineral natural, uniendo una matriz estructural de arena y carbono para crear un material duradero similar a la roca. [...] Las cifras son difíciles de ignorar. La producción tradicional de hormigón emite alrededor de 330 kg de carbono por metro cúbico. El ESM, en cambio, captura 6,1 kg.

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BALANCE ANUAL de mis Blogs de Cuadernos de Ciencias

 

BALANCE ANUAL

de mis Blogs de Cuadernos de Ciencias

¡ 14 AÑOS A TU LADO !

Te doy las gracias por haber contribuido a las más de  777.000 visitas que he recibido en mis Cuadernos de Ciencias, desde su creación en el año 2012. Este último año se han incrementado las visitas en un 335%, gracias principalmente a familiares y amigos.

BALANCE DE MIS BLOGS DE CUADERNOS DE CIENCIAS

Cuaderno	Entradas 2025	TOTAL Entradas	Visitas 2025	TOTAL Visitas
ASTRONOMÍA	91	1.363	34.339	119.280
BIOLOGÍA	134	1.867	56.686	155.963
FÍSICA	196	1.913	52.249	151.433
GEOLOGÍA	78	699	27.693	73.421
QUÍMICA	119	738	24.384	73.115
MEDICINA	327	2.880	87.501	204.627
TOTAL	945	9.460	282.852	777.839

 

Esto me anima a seguir ofreciéndote semanalmente las Noticias de Ciencia, que me han parecido más relevantes.

Además quiero desearte una ¡FELIZ NOCHEVIEJA 2025 y MUCHA SALUD Y FELICIDAD PARA EL AÑO NUEVO 2026!

Un abrazo de Alfonso. 

Alicante, 31-12-2025

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La batería sin ánodo, que rompe récords, alcanza una densidad energética de 1270 Wh/L y duplica la autonomía del vehículo eléctrico.

La batería sin ánodo, que rompe récords, alcanza una densidad energética de 1270 Wh/L y duplica la autonomía del vehículo eléctrico.

La nueva batería alcanza una densidad energética récord de 1.270 Wh/L, casi el doble que las baterías de iones de litio para vehículos eléctricos actuales.

Sujita Sinha, 24 de diciembre de 2025, 7:05 a. m. EST

Un equipo de investigación de Corea del Sur informó recientemente sobre un avance importante que podría ampliar drásticamente la autonomía de conducción de vehículos eléctricos y reducir la ansiedad por el rendimiento en climas fríos. El estudio detalla una batería de metal de litio sin ánodo que casi duplica la densidad de energía sin aumentar el tamaño de la batería. El avance fue logrado por científicos de POSTECH, KAIST y la Universidad Nacional de Gyeongsang, y podría cambiar el modo en que se diseñan las futuras baterías de los vehículos eléctricos. El equipo conjunto, dirigido por la profesora Soojin Park y el Dr. Dong-Yeob Han en POSTECH, logró una densidad energética volumétrica de 1270 Wh/L. Esta cifra es casi el doble de los aproximadamente 650 Wh/L que ofrecen las baterías de iones de litio actuales que se utilizan en los vehículos eléctricos. La densidad de energía volumétrica es importante porque define cuánta energía se puede almacenar dentro de un volumen de batería fijo, una restricción clave en el diseño de vehículos. Los investigadores alcanzaron este hito utilizando una arquitectura de batería de litio metálico sin ánodo. En este diseño, el ánodo de grafito tradicional se elimina por completo. En su lugar, los iones de litio almacenados en el cátodo migran durante la carga y se depositan directamente en un colector de corriente de cobre.

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El asfalto a base de algas resiste las gélidas temperaturas y reduce las emisiones de carbono

El asfalto a base de algas resiste las gélidas temperaturas y reduce las emisiones de carbono

Un nuevo aglutinante a base de algas hace que el asfalto sea más resistente a temperaturas gélidas al tiempo que impulsa las carreteras hacia la neutralidad de carbono

Neetika Walter, 15 de diciembre de 2025, 19:11 EST

Un nuevo estudio describe cómo los aceites derivados de algas microscópicas podrían reemplazar parte del aglutinante a base de petróleo utilizado en el asfalto, haciendo que las superficies pavimentadas sean más flexibles, duraderas y más ecológicas. [...] El pavimento convencional se basa en betún, un material a base de petróleo crudo que une la arena y las rocas. Si bien el betún permite que las carreteras se expandan con el calor y se contraigan con el frío, se vuelve quebradizo cuando las temperaturas bajan, lo que genera grietas que se propagan con el tráfico y la humedad. Para abordar este problema, un equipo de investigación dirigido por Elham Fini desarrolló un aglutinante gomoso y sostenible elaborado a partir de aceite de algas. [...] Una especie destacó. El aceite de la microalga verde de agua dulce Haematococcus pluvialis mostró la mayor resistencia a la deformación permanente bajo condiciones de tráfico simulado. También ofreció una mejor protección contra los daños relacionados con la humedad, un factor clave en la formación de baches. [...] El pavimento fabricado con el ligante a base de algas mostró una mejora de hasta un 70 % en la recuperación de la deformación, en comparación con el asfalto fabricado con un ligante convencional de petróleo crudo. Más allá de la durabilidad, las implicaciones ambientales son significativas. Los investigadores estiman que reemplazar tan solo el 1 % del aglutinante derivado del petróleo con material derivado de algas podría reducir las emisiones netas de carbono del asfalto en un 4,5 %.

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Descubren un modo sostenible de eliminar antibióticos del agua residual de hospitales

Descubren un modo sostenible de eliminar antibióticos del agua residual de hospitales

NCYT, 19.12.2025

Un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), en España, ha desarrollado un material innovador a partir de residuos de uva que consigue retener el meropenem, un antibiótico de cuarta generación que, debido a su alta estabilidad, atraviesa los sistemas convencionales de tratamiento de aguas sin degradarse. El nuevo material obtenido, que funciona como un filtro, logró eliminar el 100% del antibiótico, incluso en condiciones equivalentes a las del agua residual real de hospital y con concentraciones elevadas del contaminante. El raspón es la parte leñosa de los racimos de uvas que, normalmente, se elimina para elaborar el vino. Se trata de un residuo agrícola abundante para el que ahora han encontrado utilidad dos grupos de investigación: INPROQUIMA (de la UCM), y Sistemas de Producción y Protección sostenibles (de la UPM). Ambos grupos han colaborado en la obtención de ese nuevo material descontaminante procedente de raspones de uva obtenido mediante pirólisis y posterior activación con hidróxido de sodio. El resultado es un material carbonoso con una estructura porosa tipo “panal” y grupos funcionales capaces de interactuar con sustancias contaminantes como los antibióticos y retenerlas. Las pruebas han demostrado que esta modificación química multiplica la eficacia del material en la adsorción del contaminante. Mientras una versión sin tratar adsorbía entre un 48 y un 60 por ciento del contaminante, el activado ha conseguido eliminar el contaminante en su totalidad.

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