El nuevo lavado de frutas elimina el 94% de los pesticidas y mantiene las uvas frescas durante 15 días a temperatura ambiente
Una sencilla mezcla de almidón, hierro y ácido tánico podría ayudar a reducir la exposición a los pesticidas y prolongar la vida útil de las frutas de consumo diario.
Aamir Khollam, 13 de abril de 2026, 16:03 EST
Un equipo de ingenieros en Canadá ha desarrollado un producto biodegradable para lavar frutas que aborda dos problemas persistentes a la vez: los residuos de pesticidas y el deterioro de los alimentos. [...] El equipo diseñó el lavado utilizando partículas a base de almidón procedentes de cultivos como el maíz y las patatas. Combinaron estos ingredientes con hierro y ácido tánico, un compuesto que se encuentra comúnmente en el té y el vino. Esta solución elimina la mayoría de los productos químicos de la superficie y ayuda a que la fruta se mantenga fresca durante más tiempo. [...] La investigación demuestra que el lavado eliminó más del 86 por ciento de los residuos de pesticidas en las pruebas de laboratorio. Además, ralentizó el oscurecimiento y la pérdida de humedad, prolongando así la vida útil de la fruta tratada. [...]
Los investigadores están perfeccionando la fórmula para el procesamiento a gran escala. También están probando su rendimiento con diferentes frutas y en distintas condiciones de manipulación. El equipo también ve potencial para una versión doméstica. [...]
Se requerirán pruebas adicionales y la aprobación regulatoria antes de su lanzamiento al mercado de consumo.
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